Difficoltà: +
Per 2/3 persone
Ingredienti
Farro: 125 g
Verdure miste (zucchine, peperoni, carote): 150 g in totale
Gherigli di noci: 30 g
Olio extravergine d’oliva: 2-3 cucchiai
Succo di limone: 1 (o aceto a piacere)
Sale e pepe: q.b.
Un pizzico di sale
Lessate il farro in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione. Una volta cotto, scolatelo e lasciatelo raffreddare.
Nel frattempo, tagliate le verdure a dadini o striscioline e fatele saltare in padella con un filo d’olio per circa 10-15 minuti, mantenendole leggermente croccanti.
Tritate grossolanamente le noci. In una ciotola capiente unite il farro, le verdure e le noci, quindi condite con un’emulsione di olio extravergine d’oliva, succo di limone, sale e pepe.
Mescolate delicatamente e servite l’insalata tiepida o fredda.
Buon appetito!
Per 16 biscotti Tempo di preparazione: 20 minuti Difficoltà: + Ingredienti 100 g Crusca di avena 100 g Latte di avena 200 g Farina di mandorle 100 g Noci pecan tritate 50 g Olio […]
Lettura: 1 min
Per 4 persone Tempo di preparazione: 25 minuti Difficoltà: + Ingredienti 400 g di orecchiette 2 mazzi di cavolo nero 2 Spicchi di aglio 1 Peperoncino 3 Alici o Acciughe […]
Lettura: 1 min
Difficoltà: + Per 2/3 persone INGREDIENTI Fagiolini: 200g Pecorino da grattugiare: 20g Piselli da pulire: 200g Uova: 3 Aglio: 1 spicchio Brodo: q.bSale e pepe: q.b. Preparazione Spunta e lava […]
Lettura: 1 min
Per 2 persone Tempo di preparazione: 10 minuti Difficoltà: + Ingredienti 1 lattina di ceci lessati (circa 240g sgocciolati)10 pomodorini ciliegia1 cetriolo½ cipolla rossa10 olive nere o verdi50g di feta […]
Lettura: 1 min
Difficoltà: + Per 2/3 persone Ingredienti 4 fichi freschi maturi• 100 g di rucola• 30 g di noci• 40 g di scaglie di grana• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva• Succo […]
Lettura: 1 min