Difficoltà: +
Per 2 persone
50 g di farro perlato
50 g di orzo perlato
25 g di cipolla
½ carota
½ costa di sedano
½ patata piccola
300 ml di brodo vegetale
1½ cucchiai di olio extravergine d’oliva
½ rametto di rosmarinoù
Sale
Pepe
Lessate il farro in abbondante acqua salata.
Una volta cotto, scolatelo e passatelo sotto l’acqua fredda per fermare la cottura, quindi lasciatelo raffreddare.
Nel frattempo, lavate e tagliate i pomodorini, sgocciolate lo sgombro e spezzettate grossolanamente i gherigli di noce.
In una ciotola capiente unite il farro, i pomodorini, lo sgombro, le noci e una manciata di rucola.
A parte unite l’olio evo, il succo di limone, sale e pepe dopodiché condite.
Buon appetito!
Per 2 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Difficoltà: + Ingredienti 160 g di penne rigate1 melanzana media, tagliata a cubetti200 g di pomodorini cherry, tagliati a metà2 spicchi d’aglio, […]
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Per 4 persone Tempo di preparazione: 25 minuti Difficoltà: + Ingredienti 400 g di orecchiette 2 mazzi di cavolo nero 2 Spicchi di aglio 1 Peperoncino 3 Alici o Acciughe […]
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Difficoltà: + Per 2/3 persone INGREDIENTI Fagiolini: 200g Pecorino da grattugiare: 20g Piselli da pulire: 200g Uova: 3 Aglio: 1 spicchio Brodo: q.bSale e pepe: q.b. Preparazione Spunta e lava […]
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Per 2 persone Tempo di preparazione: 5 minuti Difficoltà: + Ingredienti Preparazione: Unite i fagioli, l’erba cipollina, il succo di limone e l’olio in una ciotola. Schiacciate con una forchetta […]
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Difficoltà: + Per 2/3 persone INGREDIENTI 180–200 g di riso Carnaroli o Arborio300 g di asparagi freschi700 ml circa di brodo vegetale caldo1 scalogno piccolo2 cucchiai di olio extravergine d’oliva20 […]
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