Carciofi grigliati

Lettura: 1 min

Per 6 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti

Difficoltà: +

Ingredienti

3 carciofi

1 limone

1 cucchiaio di sale

1 cucchiaio di pepe

4-6 spicchi di aglio tritato

3 cucchiai di olio di oliva

Preparazione

Riscaldate la griglia a temperatura media.

Preparate i carciofi: togliete lo strato esterno di foglie dal gambo e spuntate le foglie esterne rimanenti. Tagliate la parte finale del gambo e tagliate il carciofo a metà longitudinalmente.

Riempite una terrina con acqua e portate a ebollizione. Sbucciate e spremete un limone; aggiungete il succo e la scorza di limone nell’acqua. Aggiungete il sale, il pepe e l’aglio tritato.

Mettete con cautela i carciofi smezzati nell’acqua bollente e abbassate la temperatura; sbollite per 12-15 minuti fino a poter bucare la base del gambo con una forchetta.

Posizionate i carciofi su un tagliere; lasciateli raffreddare per 10 minuti per poterli maneggiare.

Rimuovete ed eliminate i cuori filanti e spalmate il lato tagliato con l’olio d’oliva.

Grigliate 5 minuti per lato fino ad ottenere carciofi teneri e leggermente bruciacchiati.

È possibile servire i carciofi caldi, a temperatura ambiente o freddi.

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