Difficoltà: +
Per 2/3 persone
INGREDIENTI
180–200 g di riso Carnaroli o Arborio
300 g di asparagi freschi
700 ml circa di brodo vegetale caldo
1 scalogno piccolo
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
20 g di burro (facoltativo)
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Sale e pepe q.b.
Pulisci gli asparagi eliminando la parte finale più dura e tagliali a rondelle, tenendo da parte le punte. Fai rosolare lo scalogno tritato con l’olio, aggiungi gli asparagi (tranne le punte) e cuoci per qualche minuto. Unisci il riso, tostalo leggermente e inizia la cottura aggiungendo il brodo poco alla volta. A metà cottura aggiungi le punte di asparago. Quando il riso è pronto, spegni il fuoco e manteca con burro e Parmigiano. Aggiusta di sale e pepe.
Buon appetito!
DOSI PER 4-6 PERSONE – INGREDIENTI 500 g di lenticchie secche1 l di passata di pomodoro1 carota1 costa di sedano½ cipolla dorata1 spicchio d’aglio3 foglie di alloroRosmarino q.b.Salvia q.b.ZenzeroOlio extravergine […]
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Per 4 persone Tempo di preparazione: 50 minuti Difficoltà: + Ingredienti 4 mele 1 cucchiaio di miele 40 g di zucchero di canna Cannella q.b. Scorza d’arancia o di limone […]
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Per 4 persone Tempo di preparazione: 25 minuti Difficoltà: + Ingredienti 400 g di orecchiette 2 mazzi di cavolo nero 2 Spicchi di aglio 1 Peperoncino 3 Alici o Acciughe […]
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Per 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Difficoltà: + Ingredienti 1 avocado 1 peperone rosso 1 zucchina piccola Mezza cipolla rossa Succo di 1 lime 1 cucchiaio di coriandolo […]
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Per 2 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Difficoltà: + Ingredienti Preparazione Preriscaldate il forno a 175°C. Unite il vino, l’olio, il succo di limone, il sale, il pepe e […]
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