Difficoltà: +
Per 2/3 persone
INGREDIENTI
180–200 g di riso Carnaroli o Arborio
300 g di asparagi freschi
700 ml circa di brodo vegetale caldo
1 scalogno piccolo
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
20 g di burro (facoltativo)
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Sale e pepe q.b.
Pulisci gli asparagi eliminando la parte finale più dura e tagliali a rondelle, tenendo da parte le punte. Fai rosolare lo scalogno tritato con l’olio, aggiungi gli asparagi (tranne le punte) e cuoci per qualche minuto. Unisci il riso, tostalo leggermente e inizia la cottura aggiungendo il brodo poco alla volta. A metà cottura aggiungi le punte di asparago. Quando il riso è pronto, spegni il fuoco e manteca con burro e Parmigiano. Aggiusta di sale e pepe.
Buon appetito!
Difficoltà: + Per 2/3 persone Ingredienti300 g di anguria a cubetti100 g di rucola150 g di feta30 g di frutta secca mista (noci, mandorle e nocciole) Per il condimento 2 […]
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Difficoltà: + Per 2/3 persone INGREDIENTI Fagiolini: 200g Pecorino da grattugiare: 20g Piselli da pulire: 200g Uova: 3 Aglio: 1 spicchio Brodo: q.bSale e pepe: q.b. Preparazione Spunta e lava […]
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Difficoltà: + Per 3/4 persone Ingredienti250 gr di farro (peso a crudo)120 gr di filetti di sgombro al naturale9-10 pomodorini ciliegini1 manciata di rucola30 gr di nociolio extra vergine d’olivasale, […]
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Difficoltà: + Per 4 persone INGREDIENTI 900 g di verza800 g di patate40 g di porri40 g di scamorza300 g di acquasalviaolio extravergine di olivasalepepe Preparazione Tagliate la verza a […]
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Per 2 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Difficoltà: + Ingredienti 160 g di penne rigate1 melanzana media, tagliata a cubetti200 g di pomodorini cherry, tagliati a metà2 spicchi d’aglio, […]
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