Difficoltà: +
Per 2/3 persone
INGREDIENTI
180–200 g di riso Carnaroli o Arborio
300 g di asparagi freschi
700 ml circa di brodo vegetale caldo
1 scalogno piccolo
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
20 g di burro (facoltativo)
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Sale e pepe q.b.
Pulisci gli asparagi eliminando la parte finale più dura e tagliali a rondelle, tenendo da parte le punte. Fai rosolare lo scalogno tritato con l’olio, aggiungi gli asparagi (tranne le punte) e cuoci per qualche minuto. Unisci il riso, tostalo leggermente e inizia la cottura aggiungendo il brodo poco alla volta. A metà cottura aggiungi le punte di asparago. Quando il riso è pronto, spegni il fuoco e manteca con burro e Parmigiano. Aggiusta di sale e pepe.
Buon appetito!
Per 4 persone Tempo di preparazione: 2 ore Difficoltà: + Ingredienti Preparazione Preriscaldate il forno a 175°C. Avvolgete le barbabietole nella pellicola e rosolatele in forno per circa 1 ora […]
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Difficoltà: + Per 2/3 persone INGREDIENTI Fagiolini: 200g Pecorino da grattugiare: 20g Piselli da pulire: 200g Uova: 3 Aglio: 1 spicchio Brodo: q.bSale e pepe: q.b. Preparazione Spunta e lava […]
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Per 2 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Difficoltà: + Ingredienti 160 g di penne rigate1 melanzana media, tagliata a cubetti200 g di pomodorini cherry, tagliati a metà2 spicchi d’aglio, […]
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Difficoltà: + Per 2/3 persone INGREDIENTI 3 carciofi freschi2 patate medie½ cipolla2 cucchiai di olio extravergine d’olivacirca 600 ml di brodo vegetalesale e pepe q.b.prezzemolo o erbe aromatiche a piacerecrostini […]
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Per 2 persone Tempo di preparazione: 10 minuti Difficoltà: + Ingredienti 320 g Riso integrale 200 g zucchine160 g carote200 g Pomodorini ciliegino 450 g Fave fresche da sgusciareOlive taggiasche denocciolate 50 gOlio extravergine […]
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