Per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: +
160 g di penne rigate
1 melanzana media, tagliata a cubetti
200 g di pomodorini cherry, tagliati a metà
2 spicchi d’aglio, tritati
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Basilico fresco per guarnire
Parmigiano grattugiato (facoltativo)
In una pentola grande, porta a ebollizione dell’acqua salata e cuoci le penne rigate al dente.
In una padella, riscalda l’olio d’oliva e aggiungi l’aglio tritato. Dopo un minuto, unisci le melanzane a cubetti e fai rosolare fino a che sono dorate e morbide (circa 5-7 minuti).
Incorporare i pomodorini e cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiusta di sale e pepe.
Una volta cotta la pasta, scolala e aggiungila direttamente nella padella con il condimento di melanzane e pomodorini. Mescola bene per amalgamare i sapori.
Distribuisci nei piatti, guarnisci con basilico fresco e, se vuoi, aggiungi una spolverata di parmigiano grattugiato.
Buon appetito!
Per 2 persone Tempo di preparazione: 10 minuti Difficoltà: + Ingredienti 320 g Riso integrale 200 g zucchine160 g carote200 g Pomodorini ciliegino 450 g Fave fresche da sgusciareOlive taggiasche denocciolate 50 gOlio extravergine […]
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Per 2/3 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Difficoltà: + Ingredienti 5 cuori di carciofo 1 limone 2 spicchi d’aglio 100 ml di vino bianco 200 ml di acqua olio […]
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Per 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Difficoltà: + Ingredienti Patate: 800 gZucchine: 450 gCipolle rosse: 180 gPomodorini ciliegino: 250 gMais precotto: 150 gBasilico: q.b.Olio extravergine d’oliva: q.b.Sale fino: […]
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Per 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Difficoltà: + Ingredienti 900 g di fagiolini spuntati 15 ml di olio extra vergine di oliva 2 spicchi grandi di aglio tritato […]
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Per 2 persone Tempo di preparazione: 5 minuti Difficoltà: + Ingredienti Preparazione: Unite i fagioli, l’erba cipollina, il succo di limone e l’olio in una ciotola. Schiacciate con una forchetta […]
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